La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
04 90 71 30 65
logo Biocoop
Biocoop Apt

Focaccia à l'aubergine et au parmesan

Focaccia à l'aubergine et au parmesan
Entrée
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 2 personnes

250 g de Farine t65
1 pièce de Levure de boulanger
1 c. à café de Origan
150 ml de Eau
2 c. à soupe de Huile d'olive
1 c. à soupe de Sucre
1 pincée de Poivre
70 g de Roquette
350 g de Aubergine
6 pièce Olive verte
6 pièce Tomate séchée
40 g de Parmesan
50 ml de Eau
2 c. à soupe de Huile d'olive
1 pincée de Poivre

Saison :

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

La recette

  1. C'EST PARTI
  2. Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
  3. PÂTE
  4. Diluez le sucre dans la quantité d'eau tiède indiquée dans vos ingrédients (bloc "Foccacia").
  5. Dans un saladier, mélangez la farine de blé avec la poudre à lever, l'origan, du sel et du poivre.
  6. Versez petit à petit l'eau sucrée. Commencez par mélanger à la cuillère, puis à la main, jusqu’à obtenir une boule de pâte souple.
  7. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes, en farinant si nécessaire, jusqu’à obtenir une pâte non collante.
  8. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes minimum (ou plus si vous avez le temps).
  9. FOCCACIA
  10. En attendant, lavez et coupez l'aubergine en cubes.
  11. Dans une sauteuse, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'aubergine pendant 2 minutes.
  12. Versez la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients (bloc "Légumes"), du sel et du poivre.
  13. Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
  14. Dans un moule à tarte ou un plat à gratin préalablement huilé, étalez la pâte à la main, et laissez-la reposer pendant 5 minutes de plus.
  15. Lavez et essorez les jeunes pousses.
  16. En parallèle, coupez les tomates séchées et les olives vertes en quatre.
  17. Avec vos doigts, faites des empreintes dans la pâte en appuyant bien sur toute la surface de votre foccacia. Ensuite, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive puis répartissez l'aubergine, les tomates séchées et les olives.
  18. Enfournez pendant 20 minutes.
  19. À l'aide d'un couteau ou d'un économe, réalisez des copeaux de parmesan.
  20. DRESSAGE
  21. Servez votre foccacia, et, sur le dessus, répartissez les copeaux de parmesan et les jeunes pousses.
  22. Bon appétit !
Retour