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Piémontaise de chou-fleur

Piémontaise de chou-fleur
Entrée
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 6 personnes

100 g de Mayonnaise
1 Chou fleur
1 Pomme
50 g de Tomate séchée
4 c. à s. de Crème soja
1 c. à s. de Moutarde
50 g de Amande

Saison : Printemps

Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien , Vegetalien , Vegan ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

La recette

  1. Faire chauffer à couvert 3 litres d’eau avec 2 c.à.s de gros sel.
  2. Avec un couteau, séparer les sommités (petits bouquets) de choux-fleurs, les plonger dans l’eau bouillante, les sortir lorsqu’elles sont encore croquantes, refroidir dans de l’eau glacée.
  3. Dans un saladier, avec un fouet, mélanger la mayonnalg avec la moutarde, la crème, les amandes concassées et les tomates en petits dés.
  4. Mélanger les sommités de choux-fleurs préalablement égouttées avec la pomme coupée en cube et la sauce, rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
  5. Le truc en + : à déguster bien frais en décorant avec des amandes. Encore plus de saveurs en prenant de la moutarde aux algues.
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